Demo hos matparadiset Cajsa Warg

Butiken var fylld av matsugna helgshoppare när Nikos och jag i fredags bjöd på provsmakning av Gerani, Nikos familjs grekiska olivolja från Korinth.
Vi bjöd även på New Creative Food´s smaksatta rapsoljor och Mancino´s italienska handgjorda taralli.

Nyhemkomna Gerani var väldigt uppskattad och som Nikos säger: ”Det är inte varje dag man träffar en olivoljeproducent här i Sverige.”

Inte [...]

Prova OliOli´s oljor på Cajsa Warg

Kom förbi Cajsa Warg på fredag (5/2), då gästar Nikos Doschoris och jag butiken.

Nikos bjuder på smakprov av familjens nyskördade grekiska olivolja Gerani och vi dukar upp lyxiga gourmetoljor från New Creative Food, tillverkade av svensk rapsolja och finaste råvaror.

Vi bjuder också på handgjorda italienska taralli från Mancino, matiga snacks perfekta tilltugg.
Kom och hälsa på – vi är i butiken mellan [...]

Gustav Trägårdh är Årets Kock 2010

Gustav Trägårdh från restaurang Basement i Göteborg är Årets Kock 2010 – svensk mästare i professionell matlagning.

Finalen avgjordes i Annexet, Globen i Stockholm igår. Silverplatsen gick till Daniel Räms, Pontus!, Stockholm och bronsplatsen till Magnus Persson, Carl Michael, Stockholm. Övriga finalister delar på fjärdeplatsen.
Efter lång och hård träning kan finalisterna i Årets Kock-tävlingen pusta ut. [...]

Inte en vanlig måndag

En av de absoluta fördelarna med mitt jobb är att stöta på alla dessa härliga, livsnjutande människor med passion för god mat och dryck.
Några av mina kunder umgås jag med även utanför jobbet. P & B Quality Delikatess i Söderhallarna var en av mina allra första kunder. Jennifer var butikschef där och är, förutom en rasande trevlig bekantskap, grymt duktig illustratör [...]

Årets Kock 2010

Den 28 januari lämnar Viktor Westerlind över titeln Årets kock till någon av de sex tävlande i landets mest prestigefyllda kocktävling.
Temat för Årets Kock 2010 är Resursklokt. Med det vill Årets Kock uppmärksamma vikten av att återvinna och tillvarata – såväl kunskap som resurser.

De tävlande i år är:

Magnus Persson, Carl Michael, Stockholm

Foto: Anna Wilhelmsson

Sebastian Höckert, [...]

Grym entrecôte på Bauer

Bland Götgatans alla dörrar gillar jag Bauers bäst just nu. Stället känns helrätt, väggarna domineras av seriefigurer i tokglättiga färger. Vet inte om jag är helförtjust, får helt andra associationer än de som tillhör en bar men… plus för annorlunda.

Möter upp F, vi har bord i matsalsdelen. Bardelen är betydligt större och här finns också [...]

Fyll lunchen med Smak

Tack och lov för krogen. Visst älskar jag mitt eget kök men efter allt julstök är det så obeskrivligt skönt att bara få slå sig ned och utan att lyfta ett finger bli serverad grymt god mat.
Juluppehållet skapar ett visst vacuum i delar av det sociala livet. Det plus nytt år med nya möten gör att när vardagen infinner [...]

Danyel Couets Paris – love it…

Bered dig på att bli förförd och drömma dig bort – eller sluta drömma och boka plats på första bästa Parisplan!

Danyels Couets Paris är en av de snyggaste, läckraste och mest aptitliga mat/kokböcker jag förlorat mig i. Jag vill kliva in i varje sida, laga & äta den inbjudande maten och förflytta mig till miljöerna – [...]

Lyx på låda

Fick du en gift bag vid Grammygalans 50-årsjubileum i L.A, tillhör du det svenska kungahuset eller kanske Japans kejsardöme har du haft förmånen att få njuta av Emanuel Andréns superlyxigt praktfulla konstverk i form av världens läckraste och mest bedårande praliner.

Få är lika passionerade i sitt hantverk som Emanuel och när jag besökte honom och chokladtillverkningen i Lilla Edet insåg [...]

Jul i Östermalmshallen

Det finns väl ingen helg som är lika traditionsbunden som julen. En av mina nytillkomna jultraditioner sedan några år tillbaka är att dema mina olivoljor och balsamico hos min kund i Östermalmshallen, J.E. Olsson & Söner. Sista helgen före jul bjöd jag förbipasserande kunder och stammisar på nyskördad olivolja, årgångsbalsamico och balsamicogelé från Verrini Munari.

Butikens hyllor dignar [...]

Italienska köttbullar

Italien är man kär i av många anledningar men maten är bara beroendeframkallande…
Vid mitt förra besök hos balsamicoproducenten Verrini Munari bjöd de på köttbullar som Cristinas (min ovärderliga export manager) hade rullat med kärlek.
Gissa om jag blev förälskad… Var bara tvungen att försöka laga dem – resultatet blev klart godkänt!
De är ljuvliga, i smeten ingår [...]

Sweet…

Jag är kär i en frestande, naggande god och farligt lockande liten pralin, nämligen Chokladfabrikens Lakritskola med havssalt. Var nyligen på japansk whiskyprovning med Stefan Karlsson och som avslutning fick vi prova denna ljuvliga skapelse till kvällens höjdpunkt, Nikkas 70th Anniversary 12-åriga Master blend. Snacka om perfect match! Kunde ju inte låta bli att prova chokladen ihop med några av [...]

Ljuvligt på Le Rouge

Det händer inte ofta men när det sker blir man desto lyckligare. Var nyligen på Le Rouge och åt en middag som gjorde oss saliga.
Om mina bilder skiftar i rött (och det gör de…) är det en effekt av den atmosfär som vilar över hela matsalen. Så fjärran från all minimalistisk inredning och sparsmakad nordisk design man kan [...]

Teatime i baren på Aquavit

Sugen på goda drinkar? Aquavits bartendrar är skickliga och fixar grymma och innovativa drinks.
 
Vi var där i tisdags och fick klämma oss mellan mestadels corporate suits och endel andra besökare.
Väl framme var drinkarna överraskande pigga och vi fick kanonservice trots en busy bar.
Beställde fyra olika drinkar, Summer Garden (färsk gurka, äppeljuice, gin, citron och sockerlag) med [...]

Grattis DUÅ – Årets nyföretagare i Umeå

De är två, de är grymma och de är stolta vinnare av priset Årets Nyföretagare vid Umeågalan.
Självklart menar jag duktiga Per och Lars Åkerlund som driver megafina delikatessbutiken DUÅ, Umeås matmekka.

Per & Lars Åkerlund tillsammans med Anders Samuelsson (nyanställd i butiken)
Priset delades ut igår då Umeågalan med prisutdelningar, stor galamiddag och underhållning gick av stapeln. Elva åtråvärda näringslivspriser [...]

Välbesökt på Det Goda Köket

Mässan Det Goda Köket drar varje år mängder av matsugen publik. I år ställde jag för första gången ut i egen monter efter att under två år ha jobbat tillsammans med Olja & Oliv som en av deras leverantörer.

Intresset för våra oljor, balsamico och Parmigiano var enormt och under lördagen som är den stora mässdagen hann vi [...]

OliOli´s oljor i ”Vad blir det för mat?”

Per Morberg skapar med liv och lust, på duken, scenen och i köket. Hans smittsamma kärlek till matlagning har letat sig in i svenska kök och hem genom succématserien Vad blir det för mat?
 

Pers kökskonster liknar ingen annans. Vad blir det för mat? serverar en i lika delar känslospäckad och tempofylld timme matlagning på riktigt.
Ingenting [...]

OliOli på Det Goda Köket 6-8 november

Den 6-8 november är helgen för alla mat- & dryckesentusiaster. Det Goda Köket går av stapeln för 11:e gången och i år är temat ”Den Goda Maten-resan”.
Lyckade konceptet ”Kockarnas Krog” är tillbaka. Utvalda stjärnkockar med prestigefyllda utmärkelser i bagaget sätter sitt matsignum på menyn. Vill du prova rätter skapade av kockeliten på ett och samma [...]

Alla dessa drinkar…

Ibland berusar själva känslan av att faktiskt hitta bartenders som kan sin sak. För tyvärr finns det många som bara blandar till halvtaskiga drinkar och dessutom tar hutlöst betalt för dem.
I fredags hade vi drinkmässigt en magisk kväll. Tyvärr hann jag inte joina resten av sällskapet som hade en lustfylld stund i Clarion Sign´s bar med en bartender [...]

Förförisk fredag på El Diablo

Min fredagskväll gick i rött, rött som i en renkalvrostbiff att dö för och drinkar i varierande rödskala.
Om receptet på en lyckad utekväll stavas sköna vänner, mat som får dina tastebuds att göra volter och vällustiga drinkar var min kväll perfekt.
I bästa tänkbara sällskap befann jag mig på El Diablo. Vi hade bord tidigt (vid 6) och om man vill [...]

Nästa sida »