Vit chokladmousse

Jag som är ett olivoljefan kan ju inte låta bli att prova om den funkar i alla möjliga rätter. I chokladmousse funkar den definitivt - superenkelt och vansinnigt gott.

Ingredienser
200 g vit choklad
knappt 1/2 dl mild olivolja av fin kvalitet (Marqués de Valdueza eller Merula är perfekt)
2 dl vispgrädde
Gör så här
Smält chokladen, i micron eller i vattenbad.
Vispa [...]

Ninnas portvinsmarinerade fikon

Ninnas portvinsmarinerade fikon är ruskigt goda (tack för receptet!). Servera dem till chévre eller en god dessert. Jag provade till vit chokladmousse och det var suveränt gott.
 
2 personer
4 st färska fikon
4 msk strösocker
4 nypor smör
portvin
Gör så här
Sätt ugnen på 180 grader.
Skölj fikonen och skär av toppen.
Skär ett kryss på ovansidan av varje fikontopp.
Strö socker i en mindre ugnsfast form.
Lägg [...]

Crème brûlée

Gjord bra är Crème brûlée en av mina absoluta dessertfavoriter. Egentligen superenkelt men lite knep med att få den i perfekt konsistens.
Det är viktigt att varje delmoment följs för att slutresultatet skall bli bra men lyckas man är det suveränt gott.

Ingredienser
1 vaniljstång (jag använder Gérard Vives som är oslagbar , finns hos välsorterade delikatessbutiker och i min [...]

Blueberry pancakes

Färskplockade blåbär + nygräddade pannkakor = kärlek…
Pröva dessa som är beroendeframkallande,  ät dem till söndagsfrukosten eller som dessert.

4 pers
Ingredienser
25 g smör
2,5 dl mjölk
2 ägg
1 msk socker
2 tsk vaniljsocker (uteslut om de skall vara frukostpannkakor)
3 1/2 dl mjöl
4 tsk bakpulver
1 krm salt
smör till stekning, alternativt citronolivolja (Mancino Citron)
1 1/2 dl färska blåbär
Gör så här
Värm smör och mjölk i en kastrull. [...]

Rabarberpaj med apelsinolivolja

Rabarberpaj kan göras på så många olika vis, prova min där degen utesluter smör och där apelsinolivoljan ger en bra balans till den syrliga rabarbern. Enkel att göra och urgod ihop med hemlagad vaniljsås eller vaniljglass och balsamicojordgubbar.

Ingredienser
Pajdeg
3 dl mjöl
3 msk vatten
1 dl apelsinolivolja (Mancino Apelsin)
Fyllning
2 ägg
1 1/2 dl socker
3 msk Mancino Apelsin
1 msk mjöl
3 [...]

Balsamicojordgubbar

Balsamico och jordgubbar är en suverän mix där sötma och syra möts i perfekt harmoni. Balsamicogubbar är en läskande somrig dessert, utmärkt till vaniljglass eller nybakad rabarberpaj.

Ingredienser
1 liter jordgubbar
1 näve citronmeliss (eller mynta)
2 msk balsamico (Verrini Munari Oro passar perfekt)
1 msk citronolivolja (jag väljer Mancino Citron)
1 msk flytande honung, lönnsirap funkar också [...]

Pistagebrownie med vit chokladmousse & karamellsås

4 portioner
Pistagebrownie
Ingredienser
100 g smör
1/2 dl Mancino apelsinolivolja (alternativt 140 g smör om du inte använder apelsinolivolja)
2,5 dl socker
2 1/2 msk kakao
1 nypa salt
2 msk sirap
1 1/2 tsk vaniljsocker
3 ägg
1,5 dl mjöl
100 g skalade pistagenötter
Gör så här
Värm ugnen till 175 grader.
Rör samman smör, olja, socker, kakao, salt, sirap och vaniljsocker till en jämn smet.
Grovhacka pistagenötterna.
Vispa mjöl och [...]

Apelsintoppad chokladkaka

Choklad och apelsin gillar varandra skarpt. Smaksatt med apelsinolivolja från Mancino får den här chokladkakan en söt och rund citrussmak.
Servera med mjukrörd vaniljglass eller lättvispad grädde och hallon.
Ingredienser
200 g mörk choklad
2 dl Mancino Apelsin
4 ägg
2 dl socker
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 apelsin (för dekoration), skär ut ”remsor” av apelsinen och garnera med

Gör så här
Smält choklad och apelsinolivolja [...]

Grillad ananas med citron- och kokoskesella serverad med vaniljglass och 7-årig balsamico

Henrik Lööv har skapat även denna lätta och goda dessert.
Grillad ananas är så gott och blir ännu godare med kokoskesellan som tillför lite syra – och så glassen till med den ljuvliga balsamicon från Verrini Munari som får alla andra råvaror att visa sig från sin bästa sida…

var addthis_language = ’sv’;var addthis_options = ‘email, favorites, digg, delicious, myspace, [...]

Fondant au chocolat – et poivre!

Om du som jag är beroende av choklad kan du inte motstå denna underbara fondant. Receptet är lånat från min nya, trevliga franska bekantskap – Florence, som bjöd mig på en så oemotståndligt läcker och annorlunda
dessertupplevelse, chokladfondant med en twist.

Jag som precis har upptäckt Gérard Vives´ värld av unika kryddor fann att den vilda Madagaskar-pepparn [...]

Nästa »