Kycklingrullar med blomkålscréme & rostad sparrispotatis

Kycklingrullarnas innehåll går att variera i det oändliga. Jag gillar taleggio och salvia med en skvätt citronolja.
Gott med len blomkålscréme och sparrispotatis som är en av mina favoritsorter.
Kolla igenom hela receptet innan du börjar.
 
1. Börja med att rosta potatisen.
2. Under tiden potatisen är i ugnen gör du kycklingrullarna så de är klara att gå in när [...]

Älggryta

Så länge jag kan minnas har pappa burit hem vilt i alla skepnader och kyl och frys har ständigt varit fulla av älg, rådjur, hare och annat.
Eftersom man har en tendens att tröttna på sådant man matas med var och varannan dag var jag länge utled på älg.
Nuförtiden blir jag överförtjust när föräldrarna från Småland [...]

Heta burgare

Sommarens ostadiga och lynniga väder har fått oss att plocka fram grillen för att i nästa stund få ändra planerna och omorganisera.
Något som alltid funkar att slänga på grillen och som de flesta gillar är smarriga burgare. Dessa är heta och kryddiga, kläm i ciabattabröd med valfri sås och innehåll – jag gillar avokado.
Just dessa åts [...]

Lasagne på hemgjord pasta

Min nya pastamaskin måste testas ordentligt. Gjorde nyligen lasagneplattor och det funkade finfint. Hemlagad pasta = godast, tar längre tid men det är det värt.

4-6 personer
Ingredienser
cirka 10 st lasagneplattor, hemlagade eller färdigköpta
500 g köttfärs
2 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 burk krossade tomater
2 msk tomatpuré
2 msk soya
olivolja för stekning
en näve hackad färsk oregano eller 2 msk torkad oregano
salt & peppar
Bechamelsås
0,75 dl [...]

Amarone-marinerad oxfilépasta

En lyxig fredagspasta med oxfilé (eller kalvfilé) marinerad i Amarone. Drick en god Valpolicella till!

var addthis_language = ’sv’;var addthis_options = ‘email, favorites, digg, delicious, myspace, google, facebook, reddit, live, more’;

Råriven pannkaka

Gillar du raggmunk? Gillar du kroppkakor? Jag som älskar både kroppkakor och raggmunk,  är överförtjust i denna ”utsmetade” kroppkaka i jätteformat bakad i ugn.
Vad jag vet är råriven pannkaka en småländsk rätt och som smålänning har jag njutit av denna variant av raggmunk & fläsk sedan barnsben och det är en av mina husmansfavoriter. Låter det konstigt? Prova, superenkelt och riktigt [...]

Pastasallad med kyckling & sparris

Matig och god pastasallad med grillad kyckling och knaperstekt torkad korv, här franska saucisson sec.

4 personer
Ingredienser
500 g pasta (Mancino Orecchiette)
1 knippe grön sparris
4 st kycklingfiléer
10 st körsbärstomater
ca 10 tunna skivor saucisson sec (eller annan torkad korv)
Kycklingmarinad
1/2 kruka timjan
3 msk flytande honung
3 msk balsamico (Verrini Munari Rosso)
3 msk Extra Virgin olivolja (Ennio Bonsaver)
salt
rosépeppar (gärna Gérard Vives´ [...]

Grillad kalventrecôte med honungsglaserad potatisrundel serverad med chilisås samt ugnsrostad grönsparris

Receptet är skapat av Henrik Lööv, min samarbetspartner i Sunne. Henrik är erfaren kock och har bland annat varit köksmästare på Selma Spa.
En riktigt god rätt - rustika råvaror med bra smaker. Honungen ger potatisrundeln en söt och rund smak och den möra kalven får sällskap av en mustig sås. Entrecôten funkar lika bra på grillen som i ugnen.

var addthis_language = ’sv’;var addthis_options = [...]